Einleitung

Ultra-High-Gluten-Mehl ist ein allgemeiner Begriff für Mehle mit hohem Gluten-Proteingehalt, bezieht sich allgemein auf extra starkes Mehl, mit 13,5-16% Protein. Dieses Mehl kann verwendet werden, wenn ein Rezept Zutaten hinzufügt, die erfordern, dass der Teig besonders stark ist, um in seiner Gegenwart zusammenzuhalten, oder wenn Stärke für Brotkonstruktionen benötigt wird.

Die Verarbeitungsmaschine für Mehl mit extrem hohem Glutengehalt wurde speziell für die Herstellung von Mehl mit extrem hohem Glutengehalt entwickelt. Es besteht aus verschiedenen Arten von Maschinen, und die wichtigste Maschine ist Walzenstuhl.

Die Walzenmühle besteht hauptsächlich aus Mühle, Sichter, Getriebestruktur, Rahmen und anderen Teilen. Die Schleifwalzen bestehen aus kaltlegiertem Gusseisen mit ausreichender Härte und Festigkeit auf der Oberfläche und guter Wärmeleitfähigkeit. Es gibt zwei Arten von Schleifwalzen: glatte Walzen und Zahnwalzen. Zahnwalzen haben eine hohe Schleifeffizienz, sparen Strom und werden am häufigsten verwendet.

Wenn die Mühle in Betrieb ist, fließt das Material vom Trichter zur langsamen Walze durch die Durchflusseinstellplatte, und dann führt die langsame Walze das Material zwischen den schnellen und langsamen Walzen zu. Die Walzenoberfläche hat einen bestimmten Winkel von feinen Zähnen, mit starker Schleiffähigkeit, und das Material wird durch den Druck der beiden Schleifwalzen zerkleinert; Und weil die Geschwindigkeit der beiden Schleifwalzen unterschiedlich ist, ist das Material auch zwischen den Schleifwalzen einer großen Scherkraft ausgesetzt, die das Material weiter zerkleinert. Das zerkleinerte Material gelangt durch den Auslass unter den Mahlwalzen in das Rundsieb, und das feine Mehl fließt unter Wind- und Bürsteneinwirkung aus dem Auslass durch das Sieb. Der Kleierückstand fließt aus dem Kleieauslass an einem Ende des Rundsiebes und wird zur weiteren Vermahlung in den Trichter geleitet. Für Weizen reicht in der Regel das 5-fache Mahlen aus.

Technische Parameter

Foto/Videos

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