Steviosid (Steviosid; ZNS: 19.008; INS: 960), auch bekannt als Steviosid, ist ein Glykosid, gewonnen aus den Blättern der Compositae Stevia Rebaudia (die Pflanze heißt Stevia in China). Stevia Rebaudiana ist in Paraguay und Brasilien hergestellt und wird in China, Singapur, Malaysia und anderen Ländern angebaut. Seine süße Komponente besteht aus Steviosid, Stevia, Glykosid, Glykosid und Glykosid. Steviosid kann extrahiert, geklärt und mit Wasser aus trockenen Blättern kristallisiert. Drei Arten werden in der eigentlichen Produktion, nämlich roh-Extrakt und Produkte mit einer Reinheit von 50 % und 90 % erhalten.

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